Qualität & Herkunft

Seit 1874 steht unsere Metzgerei für Qualität und Regionalität

Deshalb beziehen wir unsere Rinder wir von Bauernfamilien aus Seligenstadt und Unterfranken.

Die Rinder werden dort artgerecht und sauber im Stall und auf der Weide aufgezogen.

Gefüttert werden die Tiere mit Erzeugnissen der heimatlichen Landwirtschaft.

Die schlachtreifen Tiere werden nach Aschaffenburg in den Regionalschlachthof zum Schlachtbetrieb der Familie Kauffeld gebracht.

Anschließend wird das Fleisch zu uns geliefert und zerlegt.

Die frischen Zuschnitte werden sofort verarbeitet, z. B. zu unserer mehrfach goldprämierten Rindswurst.

Unsere Schweine stammen ebenfalls von kontrollierten Bauernhöfen aus der Region.

Auch diese Bauernhöfe haben sich verpflichtet, ihre Tiere artgerecht und ohne den Einsatz von Medikamenten und Hormonen zu halten.

Die Tiere werden nach dem Schlachten zusätzlich zu den üblichen Untersuchungen auf Rückstände von Antibiotika, Hormonen und den pH-Wert untersucht.

Wie die Rinder werden auch die Schweine in Aschaffenburg geschlachtet und mehrmals wöchentlich frisch bei uns zerlegt.

Unser Geflügelfleisch beziehen wir von der Dachorganisation der deutschen Fleischergenossenschaften.

Diese stellt sicher, dass nur deutsches Geflügel aus artgerechter Haltung bei uns in den Verkauf kommt.

Somit können wir Ihnen versichern, dass unser gesamtes Sortiment von bester Qualität und kontrollierter Herkunft ist.

Hygiene & Kontrollen – für uns selbstverständlich!

Unser Betrieb besitzt eine EU-Zulassung (DE-HE-10244 EG) und wird somit monatlich vom Veterinäramt kontrolliert.

Im gesamten Betrieb wird das HACCP Konzept, das vergleichbar mit der ISO Zertifizierung der Industrie ist, durchgeführt.

Dadurch ist eine lückenlose Hygiene und Fehlerkontrolle gewährleistet.

Zweck dieser Zulassung ist es, einen Hygienestandard zu definieren und zu überwachen.

Durch die Zulassung sind wir berechtigt, Vereinsveranstaltungen, Großhändler, Schulen, Kindergärten und Weiterverkäufer mit Fleisch und Wurstwaren, sowie mit fertigen Speisen und Erzeugnissen zu beliefern.

So finden Sie uns